Забыли?
Регистрация
» » » Профессиональная выпечка: теория и практика

Профессиональная выпечка: теория и практика




Профессиональная выпечка: теория и практика

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений

Название: Профессиональная выпечка: теория и практика
Автор: Пола Фигони
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2004
Язык: русский
Страниц: 384
Формат: pdf
Размер: 16,5 мб

Скачать Профессиональная выпечка: теория и практика

Скачать Профессиональная выпечка: теория и практика с Torrent бесплатно

поиск торрент раздач пожалуйста подождите!

lend72
Журналисты
  • 60

Автор: Leon

Комментариев пока нет, добавьте свой!

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

]]> ]]>